03 Dic Huevos Rotos

Los huevos rotos no son más que el típico huevo estrellado o frito, como también se le conoce, pero que viene acompañado de patatas fritas, en este caso, en otros se acostumbra servirlo también con jamón, tocino o la proteína que más te guste.

Receta fácil

Ingredientes:

1. 8 patatas (alrededor de 1 kg.)
2. 4 huevos grandes.
3. Pimienta negra recién molida.
4. Aceite de oliva, sal comun y (opcional) sal en escamas para espolvorear al final.

Preparación:

1. Se pone a hervir agua en una olla, mientras tanto se pelan las patatas, se lavan bien y se cortan a nuestro gusto. Una vez el agua rompa el hervor se colocan patatas, se agrega sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Dejamos que se cocinen hasta que estén casi hechas las patatas.
2. Sacamos las patatas del agua y las escurrimos bien. En una sartén bien caliente ponemos un poco de aceite de oliva extra virgen y comenzamos a saltear las papas hasta que terminen de cocinarse, justo en ese momento debemos agregar los huevos batidos-
3. Mezclamos bien hasta que empiece a cuajar los huevos, pero no hay que dejar que se cuajen mucho porque así quedan más jugosos y sabrosos. Rectificamos la sal.
4. Ahora solo falta servir los huevos en un plato pequeño con rodajas de pan y listo. Ya tienes unos huevos rotos y una receta bien fácil que te sacara de apuros.